Ristretto ⎜ Caffè corto
Dieser «reduzierte» Espresso wird mit der Hälfte bis zu zwei Dritteln der üblichen Wassermenge zubereitet.
Zubereitung
Mind. 7,5 g fein gemahlener Kaffee, Espresso-Röstung, 15–25 ml heisses Wasser, Brühtemperatur 90–94 °C, vorgewärmte Espressotasse.
