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GESCHICHTE
Nach einer von vielen Legenden haben nicht die Menschen, sondern die Ziegen den Kaffee entdeckt. Das war in Äthiopien ums Jahr 850.
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BOTANIK UND ANBAU
Der Kaffeebaum ist eine edle Pflanze mit dunkelgrünen Blättern und wunderschönen weissen Blüten. Er gedeiht in tropischen Ländern mit heißem und feuchtem Klima, bevorzugt in Höhenlagen von 600 bis 1’200 m ü.M. Der begehrte Hochlandkaffee wächst sogar auf 1’600 bis 2’000 m ü.M. Kaffee wird in rund 90 Ländern angebaut, hauptsächlich in einem Gürtel um den Äquator.
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KAFFEEERNTE & VEREDELUNG
Die Kaffeeernte erfolgt zu unterschiedlichen Zeitpunkten, abhängig von der geografischen Lage, dem Klima, der Höhenlage und der Jahreszeit im Anbaugebiet. Die Ernte erfolgt hauptsächlich von Hand, wobei unreife und beschädigte Kaffeekirschen aussortiert werden. Es gibt hauptsächlich drei Methoden zur weiteren Verarbeitung des Kaffees.
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NACHHALTIGKEIT
Nachhaltigkeit ist in der gesamten Kaffeewertschöpfungskette ein wichtiges Thema. Schweizer Kaffeewirtschaftsakteure unterstützen Initiativen zur Förderung und Einhaltung der Nachhaltigkeit. Bei der Rohkaffeebeschaffung konzentrieren sich Procafé-Mitglieder auf bekannte Quellen, die den Nachhaltigkeitsanforderungen der Verbraucher entsprechen.
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KAFFEEHANDEL & IMPORT
Kaffee ist ein wertvolles Handelsgut und gehört zu den wichtigsten Gütern in der Welthandelsstatistik. Etwa 110 Millionen Säcke Kaffee werden in der Regel exportiert, während der Rest für den Eigenkonsum in den Produktionsländern bestimmt oder gelagert wird. Kaffee wird aus den Hauptproduzentenländern in alle Welt verschifft.
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STATISTIKEN
Der Kaffeehandel und die Kaffeeverbrauchsstatistiken sind von großer Bedeutung. Dies gilt auch für den Import von Kaffee in die Schweiz sowie den Verbrauch pro Kopf in der Schweizer Bevölkerung. Statistiken und Angaben zu diesen Themen liefern interessante Einblicke in die Kaffeekultur und -industrie der Schweiz und Weltweit.
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FAQ
Willkommen zu unseren FAQ rund um das Thema Kaffee. Hier finden Sie Antworten auf viele Fragen, die im Zusammenhang mit Kaffee auftauchen. Erfahren Sie beispielsweise, welche Auswirkungen Kaffee auf den Körper hat oder wie man Kaffee richtig zubereitet. Tauchen Sie ein und entdecken Sie vieles mehr.
