Caffè lungo

Le caffè lungo se prépare avec plus d’eau qu’un expresso classique. Il donne ainsi un café plus long, au goût plus doux, tout en gardant une note d’expresso.
Le caffè lungo convient à celles et ceux qui aiment le caractère de l’expresso, mais préfèrent une tasse un peu plus douce et plus longue.

Préparation

7,5 à 8,5 g de café grossièrement moulu, torréfaction expresso, env. 55 ml d’eau chaude, température d’infusion 88 à 93 °C, tasse à expresso préchauffée. L’expresso est allongé d’eau chaude.

 

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