Ristretto ⎜ Caffè corto
Cet expresso «réduit» se prépare avec la moitié / les deux tiers de la quantité d’eau habituelle.
Préparation
Au moins 7,5 g de café finement moulu, torréfaction expresso, 15 à 25 ml d’eau chaude, température d’infusion 90 à 94 °C, tasse à expresso préchauffée.
