Commerceet consommation

Depuis que la consommation des pays producteurs (surtout du Brésil) se développe, la demande s’est considérablement accrue. Cette évolution est encore amplifiée par le fait que les pays dans lesquels le café était culturellement peu présent commencent à porter un intérêt croissant pour le café. Bien entendu, ceci n’est pas resté sans impact sur les transactions boursières.

C’est la qualité de base du café vert, définie par la Bourse, qui sert de valeur directrice dans le négoce du café. Les écarts par rapport à cette qualité s’expriment dans la différence – appelée différentiel – par rapport au prix coté en Bourse. Il s’agit d’une composante essentielle du commerce du café vert, étroitement soumis aux influences boursières.

Selon la qualité du café vert et son pays d’origine, une plus-value ou une moins-value est donc appliquée au prix coté en Bourse.

Le commerce international du café se négocie exclusivement en dollars américains. Quel que soit le prix coté en Bourse, un cours élevé du dollar se traduit par une hausse du prix du café.

Outre la valeur même du café, des coûts additionnels liés au pétrole, au transport, aux assurances, etc. déterminent le prix d’achat final. Ces dernières années, diverses organisations ont élaboré des projets de soutien dont le but est d’assurer un revenu stable aux producteurs de café.

Les sacs de café vert sont chargés dans des conteneurs pour être embarqués. Une fois arrivés au port, les sacs de café sont chargés dans les conteneurs. Le conteneur est hissé sur un camion porte-conteneur, qui le transporte jusqu’au navire de charge.

Aujourd’hui, l’expédition du café s’effectue également en vrac. Le café vert contenu dans les sacs est vidé dans de grandes cuves. Il est aspiré ensuite par un long tuyau et déversé dans des conteneurs. Ceux-ci sont revêtus d’une feuille plastique ou de toile de jute, ou encore équipés de grands récipients adaptés aux dimensions du conteneur. On parle dans ce cas de transport bulk ou transport en vrac.