Il caffè contiene anche sostanze nutritive?
Le café ne contient pratiquement pas de calories, car il est pauvre en protéines, matières grasses et glucides digestibles. Les consommateurs l?apprécient surtout à cause de son goût et de son effet stimulant.
Le café torréfié fournit cependant certaines microsubstances nutritives telles que la vitamine niacine (indispensable pour de nombreuses fonctions relatives au métabolisme). Une tasse contient de 1 à 3 mg de niacine (env. 20% de la quantité journalière recommandée). En outre, le café contient du kalium (important pour les fonctions cardio-asculaires). Deux tasses de café couvrent environ 10% du besoin journalier en kalium.