Eine geniale Lösung: der gefriergetrocknete, lösliche Kaffee.
Die Methode des Gefriertrocknens wurde in den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts erfunden. Dabei wird flüssiger Kaffee-Extrakt bei ca.
-40°C tiefgefroren. Bei der darauf folgenden Erwärmung wird ihm mit einer Vakuumpumpe die Flüssigkeit entzogen. Das geht nur dank elektronischer Regulierung von Erwärmung und Vakuumierung. Dabei entstehen die bekannten braunen Kaffeekörner.
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