• Über uns
• Geschichte & Statistik
• Botanik & Anbau
• Ernte & Veredelung
  • Ernte gut, alles gut
  • Aufbereitung
  • Qualitätstest
  • Mischung
  • Röstung
  • Verpackung
  • Koffeinfreier Kaffee
  • Löslicher Kaffee
• Handel & Konsum
• Zubereitung & Rezepte
• Statistiken
• Lehrmittel & Downloads
• Mediacorner

Ein Hauch von Zauberei: die Rohkaffeemischungen

Das Mischverhältnis der verschiedenen Sorten bleibt ein Geheimnis. In der Schweiz werden mehrheitlich Arabica-Kaffees verwendet.

Was ist beim Zusammenstellen der Mischungen wichtig? Natürlich einmal, wofür sie denn eigentlich gebraucht werden: für Milchkaffee, Café crème, Espresso, Ristretto, Cappuccino usw. Kaffeemischen ist eine Kunst, die einen ausgeprägten Geruchs- und Geschmackssinn sowie eine jahrelange Erfahrung voraussetzt.

Traditionelle Proberöster.
Hier werden Proberöstungen vorgenommen. Sie dienen der Kontrolle oder der Kreation neuer Mischungen.