Frische zum Aufbewahren

Der Sauerstoff in unserer Luft führt zu einem raschen Alterungsprozess und Aromaverlust des Kaffees. Um dies zu verhindern, gibt es folgende Verpackungsmethoden:

Vakuumierung
Die Luft wird der Packung vollständig entzogen. Der Inhalt wird dadurch fest zusammengepresst, daher der Fachausdruck: Hartpackung.

Vakuumierung unter Schutzatmosphäre
Der Inhalt wird in einer modifizierten Atmosphäre abgepackt (Modified Atmosphere Packaging, MAP). Das Kaffeegut bleibt dadurch lose, und die Packung fühlt sich völlig normal an. Fachausdruck: Weichpackung.

Frisch geröstete Kaffeebohnen entwickeln Kohlensäure. Durch ein kleines Ventil kann diese entweichen, ohne dass Sauerstoff eintreten kann.

Abpackanlage

 

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